อ้วนบะหมี่เกี๊ยวกวางตุ้ง สตรีทฟู้ดย่านประดิพัทธ์

3341

19 ส.ค. 2563

link Print

Street Food Asian Food Noodle ก๋วยเตี๋ยว

"ร้านอ้วนบะหมี่เกี๊ยวกวางตุ้ง" อีกหนึ่งร้านสตรีทฟู้ดย่านประดิพัทธ์ที่เจ้าของคิดค้นสูตรเองและปรับปรุงจนได้ความอร่อยที่ขายมานานกว่า 15 ปี เด็ดทั้งน้ำซุป หมูแดง และเกี๊ยวที่รสชาติกลมกล่อมเนื้อเด้ง

วัตถุดิบเกือบทุกอย่างที่ร้านเป็นคนทำเอง อย่างตัวหมูแดงก็หมักมาอย่างดีและย่างด้วเตาถ่านอังโล เกี๊ยวหมูก็หมักเป็นสูตรเฉพาะของทางร้าน น้ำซุปก็ใช้เล้งถึง 10 กิโลกรัม ต่อน้ำซุป 1 หม้อ และทีเด็ดสุดๆ ต้องยกให้กับน้ำซอสสูตรเด็ดของทางร้านที่ใช้ราดในเมนูบะหมี่แห้งนั้น ทำมาจากน้ำหมักหมูแดงซึ่งมีความเข้มข้น หอม อร่อยอยู่แล้ว เอาน้ำหมักนี้ไปเคี่ยวให้งวดขึ้นมา และใช้น้ำตาลอ้อยเป็นส่วนผสมในการทำน้ำหมัก เลยทำให้มีกลิ่นหอม และความหนืดขึ้นเกาะกับเส้นดีขึ้น