ราชวัตรร้านเก่าแก่แต่เก๋า

2723

30 ม.ค. 2564

link Print

Dessert Street Food Asian Food ไทย

วันนี้เปรี้ยวปากพามาเดินชิลย่านเก่าแก่อย่าง "ราชวัตร" ชี้เป้าร้านเด็ดที่การันตีความเก๋าด้วยตัวเลขอายุของร้านที่เก่าแก่แต่เก๋าทุกร้านแน่นอน ซึ่งย่านนี้มีคนพลุกพล่านทั้งวัน เพราะมีทั้งตลาด ทั้งร้านอร่อยริมสองข้างทาง ตั้งแต่เช้าไปจนถึงกลางคืน เสน่ห์ของย่านนี้นอกจากร้านอาหารแล้ว ริมสองฝั่งข้างทางยังเป็นตึกเก่ามีทั้งร้านขายของแบบสมัยเด็กๆ ร้านขายหนังสือ ร้านล้างรูป มาย่านนี้ใครชอบถ่ายรูปสไตล์วินเทจต้องชอบแน่นอน

เริ่มกันที่ร้านแรกด้วย "ร้านสวัสดีราชวัตร" เป็นร้านที่ใครมาย่านนี้ต้องห้ามพลาด ร้านเปิดมาตั้งแต่ปี 2514 คุณยายสมรเจ้าของสูตรร้านสวัสดีราชวัตรเล่าถึงที่มาของร้านให้ฟังว่า 'แต่ก่อนที่บ้านเปิดโรงงานทำเส้นก๋วยเตี๋ยวมาก่อน ช่วงกลางคืนคุณยายจะทำเส้นก๋วยเตี๋ยว กลางวันยายก็จะเอาเส้นก๋วยเตี๋ยวมาทำเป็นก๋วยเตี๋ยวถังแตกขาย หลังจากนั้นก็เลยเปลี่ยนมาขายเป็นผัดไทย หอยทอดแทน แล้วก็มีขนมกุยช่าย ขนมผักกาดด้วย และชื่อร้านสวัสดีราชวัตร ก็มาจากชื่อร้านขายข้าวสารของพี่สาว พี่สาวมีร้านชายข้าวสารชื่อว่า สวัสดี แล้วพี่สาวมาเล่าให้ฟังว่าพอใช้ชื่อนี้แล้วขายดีมาก ยายมาเปิดร้านจึงตั้งชื่อว่า สวัสดีราชวัตร จะได้ขายดีแบบพี่สาวบ้าง'

"ผัดไทยกุ้งสด (100 บาท)" ทางร้านใช้เส้นจันทน์เหนียวนุ่ม ผัดไทยของที่ร้านจะไม่มีน้ำซอสผัดไทยเตรียมไว้ จะเป็นการปรุงใหม่ทุกจาน รสชาติจัดจ้าน และใช้น้ำส้มแทนน้ำมะขาม

"หอยแมลงภู่กระทะร้อน (120 บาท)" อีกหนึ่งเมนูไฮไลท์ สามารถเลือกระดับความกรอบของแป้งได้โดยใช้แป้งข้าวเจ้าและแป้งมันผสมกันเพื่อให้ได้ทั้งความกรอบและความเหนียว ส่วนน้ำจิ้มทางร้านใช้พริกจินดานึ่งแล้วปั่นผสมกับน้ำส้ม

"ขนมกุยช่ายทอด (ชิ้นละ 10 บาท)" มีให้เลือก 3 ไส้ คือ เผือก มันแกว กุยช่าย

"ขนมผักกาด (50 บาท/พิเศษ 60 บาท)"

"ร้านสวัสดีราชวัตร" อยู่เยื้องตลาดราชวัตร ร้านเปิดทุกวัน ตั้งแต่เวลา 07.00-16.00 น. สอบถามเพิ่มเติม โทร. 0-2241-2096

มาต่อด้วยอีกหนึ่งร้านเก๋าในย่านนี้ "ร้านวันสตาร์ เป็ดย่าง ราชวัตร" ร้านเป็ดย่างชื่อดังในย่านราชวัตร เปิดมากว่า 25 ปี ซึ่งทางร้านคิดสูตรขึ้นมาเองและเป็นสูตรของครอบครัวอีกด้วย

"ข้าวหน้าเป็ด (50 บาท)" เป็ดย่างหอมเครื่องเทศ เพราะทางร้านหมักเป็ดเชอร์รี่กับเครื่องเทศทิ้งไว้ 1 คืน ก่อนนำมาย่างอีก 45 นาที ทำให้เป็ดเนื้อนุ่ม หนังบางกรอบ ที่สำคัญคือไม่มีกลิ่นสาบ

"บะหมี่เป็ด (55 บาท)" เส้นบะหมี่ของทางร้านเป็นบะหมี่ไข่ สั่งทำพิเศษ และทีเด็ดอยู่ที่น้ำราดแบบเดียวกันกับน้ำราดข้าวหน้าเป็ด ใช้เครื่องเทศกว่า 10 ชนิด เคี่ยวกับน้ำซุปซี่โครงเป็ดเป็นเวลา 2-3 ชั่วโมงเลย

อีกหนึ่งเมนูที่สั่งมาซดน้ำให้คล่องคอ "เกี๊ยวกุ้ง เป็ด หมูกรอบ" แป้งเกี๊ยวของที่ร้านสั่งทำพิเศษ แป้งจะบาง ส่วนกุ้งทางร้านจะนำไปหมักก่อนเอามาหอ่ น้ำซุปหวาน หอม อร่อย

"ร้านวันสตาร์ เป็ดย่าง ราชวัตร" อยู่เยื้องตลาดราชวัตร ร้านเปิดทุกวัน ตั้งแต่เวลา 06.30-16.30 น. สอบถามเพิ่มเติม โทร. 0-2241-2506

ทานของคาวไปแล้วต้องต่อด้วยของหวาน "ร้านขนมครกเข้าวัง" ที่เปิดขายมา 40 ปีแล้ว เดิมแต่ก่อนชื่อร้านว่าขนมครกลุงธนิต แต่ทางร้านได้มีโอกาสเข้าไปทำขนมครกถวายในวัง พอคนที่มาซื้อรู้ว่าร้านนี้เข้าไปทำถวายมา จึงเรียกชื่อร้านกันใหม่ว่า ขนมครกเข้าวัง แทน

ขนมครกของที่ร้านจะกรอบนอกนุ่มใน รสชาติละมุนลิ้น โดยเน้นที่กะทิ จะใช้มะพร้าวเจ้าเดียวกับที่ส่งเข้าวัง เป็นมะพร้าวจากทับสะแก จ.ประจวบคีรีขันธ์ จะใช้หัวกะทิเพื่อความหอม มัน โดยมีหน้าขนมครกให้เลือกทั้งหมด 10 หน้า คือ ฝอยทอง, แปะก๊วย, เม็ดบัว, พุทรา, ลำไย, ลูกเกด, มะพร้าว, ผัก, เผือก และข้าวโพด

"ร้านขนมครกเข้าวัง" อยู่หน้าร้านสวัสดีราชวัตร ร้านเปิดทุกวัน ตั้งแต่เวลา 17.00-22.00 น. (หยุดวันจันทร์) สอบถามเพิ่มเติม โทร. 08-1916-0974

ปิดท้ายด้วยขนมหวานอย่างบัวลอยที่ "ร้านบัวลอยไข่หวานทรงเครื่อง" ร้านเปิดมาตั้งแต่ปี 2540 โดยพี่อุ๊เจ้าของร้านบอกว่า 'พี่อุ๊เป็นคนชอบกินบัวลอย ตระเวนชิมบัวลอยตามหาร้านอร่อยไปเรื่อยๆ จนมาวันนึงคิดได้ว่าทำไมเราไม่เปิดร้านขายเองเลย จึงได้ลองทำสูตรบัวลอยของตัวเองขึ้นมา'

เห็นสีสันอันสดใสของบัวลอยแล้ว สีที่ใช้เป็นสีจากธรรมชาติล้วนๆ โดยใช้แป้งข้าวเหนียวผสมกับผักผลไม้ต่างๆ เพื่อให้เกิดเป็นสีสัน อย่างเช่น สีเเหลืองมาจากฟักทอง, สีส้มมาจากแครอท, สีม่วงมาจากเผือกหรืออัญชัน และสีชมพูมาจากแก้วมังกร นอกจากสีสันของบัวลอยที่น่าทานแล้ว ทีเด็ดที่ทำให้เหล่าลูกค้าติดใจกันมากก็คือ ไข่หวานและท็อปปิ้งที่สามารถเลือกใส่ได้ตามชอบ โดยตัวไข่มีให้เลือกทั้งไข่หวานแบบสุกและไข่หวานแบบยางมะตูม เครื่องก็มีให้เลือกใส่เพิ่มอีก 4 อย่าง มีแปะก๊วย, เผือก, ข้าวโพด และมะพร้าว

"บัวลอยไข่หวานทรงเครื่อง (ไข่เค็มและไข่หวาน 40 บาท)"

ตามมาชิมบัวลอยสูตรโฮมเมดอร่อยๆ กันได้ที่ "บัวลอยไข่หวานทรงเครื่อง" อยู่ตรงข้ามตลาดราชวัตร ข้างป้อมตำรวจ ร้านเปิด ตั้งแต่เวลา 16.00-20.30 น. สอบถามเพิ่มเติม โทร. 08-9798-8644

INFO

Nearby