ร้านเล็กเกาเหลาเลือดหมู ประดิพัทธ์

5749

18 ส.ค. 2563

link Print

Asian Food ไทย

มาย่านประดิพัทธ์ต้องห้ามพลาดร้านที่ใครมาแถวนี้ก็ต้องมาทาน "ร้านเล็กเกาเหลาเลือดหมู" ในตำนาน เปิดขายมากว่า 40 ปี ทีเด็ดอยู่ที่เครื่องในจะไม่มีกลิ่นคาวเลย เพราะทางร้านล้างด้วยน้ำเปล่าถึง 3 น้ำ และต้มด้วยน้ำที่ใส่เกลือลงไปนิดหน่อยเพื่อไล่กลิ่นคาว ส่วนเลือดหมูก็ให้ก้อนโตๆ ซึ่งแน่นอนว่าไม่มีกลิ่นคาวอีกเช่นกัน และอีกอย่างคือ น้ำซุปสูตรเด็ด รสหวานกลมกล่อมจากการต้มเล้งถึง 20-25 กิโลกรัม

"ก๋วยจั๊บน้ำใส (ธรรมดา 50 บาท / พิเศษ 70 บาท)" ความพิเศษของก๋วยจั๊บน้ำใสอยู่ที่เส้นนุ่มๆ หมูกรอบชิ้นโต เครื่องในเยอะๆ และน้ำซุปรสชาติกลมกล่อมเข้ากับเนื้อเครื่องใน

"ตือฮวนเกี่ยมฉ่าย (ธรรมดา 50 บาท / พิเศษ 70 บาท)" มีเครื่องในให้หลากหลายส่วนทั้งไส้ใหญ่, ไส้อ่อน, ตับ, ไต, ไส้, ปอด, กระเพาะ, ลิ้น, เซี่ยงจี๊, ม้าม, เลือดหมู, ลูกชิ้น และผักกาดดองที่ตุ๋นจนเปื่อย และใส่หมูกรอบที่ทางร้านทำเองลงไปด้วย