Cooking

27

22 ต.ค. 2562

link Print

เฟรนช์ฟรายส์มะเขือยาว

วันนี้มาแจกสูตรเมนูทานเล่นง่ายๆอย่าง "เฟรนช์ฟรายส์มะเขือยาว" ที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย

จ่ายตลาด

วัตถุดิบ 

1. มะเขือยาว 2 ลูก

2. แป้งมันสำปะหลัง 1/2 ถ้วย

3. งาขาวคั่ว(สำหรับโรย)

4. พาร์สลีย์สับ

5. ผักชี(สำหรับตกแต่ง)

6. แครอท(สำหรับตกแต่ง)

7. น้ำเกลือ(สำหรับแช่มะเขือยาว)

8. น้ำมัน

9. น้ำ 1 ช้อนโต๊ะ

10. น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ

11. ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ

12. จิ๊กโฉ่ว 2 ช้อนชา

13. น้ำผึ้งเวชพงศ์ 4 ช้อนโต๊ะ

14. ขิงแก่(สับละเอียด) 1 ช้อนโต๊ะ

15. แป้งมันสำปะหลังละลายน้ำ 1 ช้อนชา(แป้งมัน 1 ช้อนชา + น้ำ 1 ช้อนชา)

วิธีทำ

- ปอกเปลือกมะเขือยาว หั่นเป็นแท่งสี่เหลี่ยมยาว 3 นิ้ว นำไปแช่ในน้ำเกลือสักพักเพื่อไม่ให้ดำ นำขึ้นซับด้วยกระดาษทิชชู่จนแห้งเตรียมไว้

- นำมะเขือยาวที่สะเด็ดน้ำแล้วมาคลุกเคล้ากับแป้งมันสำปะหลังให้ทั่ว เคาะเอาแป้งส่วนเกินออกแล้วพักไว้

- ตั้งกระทะใส่น้ำมันสำหรับทอดไฟปานกลาง พอน้ำมันเริ่มเดือดใส่มะเขือยาวลงทอดแล้วใช้ตะหลิวคนตลอด พอแป้งเหลืองตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน

- เร่งไฟให้แรงขึ้น พอน้ำมันร้อนจัดใส่มะเขือยาวลงไปทอดซ้ำอีกครั้งจนเหลือง กรอบ แล้วตักขึ้นมาพัก

- ทำซอสเปรี้ยวหวาน ใส่ส่วนผสมลงในกระทะ(ยังไม่เปิดไฟ) ทั้งน้ำ, น้ำมันหอย, ซอสปรุงรส, จิ๊กโฉ่, น้ำผึ้งเวชพงศ์, ขิงแก่สับ จากนั้นเปิดไฟเคี่ยวจนส่วนผสมละลายแล้วใส่แป้งมันเคี่ยวส่วนผสมให้ข้นขึ้น

- นำมะเขือยาวที่ทอดพักไว้ราดด้วยซอสเปรี้ยวหวาน คลุกเคล้าให้เข้ากัน ตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟ โรยด้วยงา, แครอทและผักชี

You Might Also Like

  • Choco Power Ball

  • สเต๊กแซลมอนอบน้ำผึ้ง

  • Jar Salad สลัดผักในขวดแก้ว

  • นมอัลมอนด์แมคคาเดเมีย

ร้าน Black box cafe'

500 ฿

ขนมปัง ทาโยเกิร์ตที่ผสมปาปริก้าและพาสเล่สับ ใส่ผลไม้ตามชอบเน้นตระกูลเบอรี่จะได้มีรสชาติดีมาก

มักกะสัน

Fablab cafe’

700 ฿

ขนมปัง ทาโยเกิร์ตที่ผสมปาปริก้าและพาสเล่สับ ใส่ผลไม้ตามชอบเน้นตระกูลเบอรี่จะได้มีรสชาติดีมาก

นครศรีธรรมราช

Ba Hao (บาร์สไตล์จีน)

900 ฿

ขนมปัง ทาโยเกิร์ตที่ผสมปาปริก้าและพาสเล่สับ ใส่ผลไม้ตามชอบเน้นตระกูลเบอรี่จะได้มีรสชาติดีมาก

มักกะสัน

Follow us on INSTAGRAM