วันนี้มาแจกสูตรเมนูทานเล่นง่ายๆอย่าง "เฟรนช์ฟรายส์มะเขือยาว" ที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย
จ่ายตลาด
วัตถุดิบ
1. มะเขือยาว 2 ลูก
2. แป้งมันสำปะหลัง 1/2 ถ้วย
3. งาขาวคั่ว(สำหรับโรย)
4. พาร์สลีย์สับ
5. ผักชี(สำหรับตกแต่ง)
6. แครอท(สำหรับตกแต่ง)
7. น้ำเกลือ(สำหรับแช่มะเขือยาว)
8. น้ำมัน
9. น้ำ 1 ช้อนโต๊ะ
10. น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ
11. ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
12. จิ๊กโฉ่ว 2 ช้อนชา
13. น้ำผึ้งเวชพงศ์ 4 ช้อนโต๊ะ
14. ขิงแก่(สับละเอียด) 1 ช้อนโต๊ะ
15. แป้งมันสำปะหลังละลายน้ำ 1 ช้อนชา(แป้งมัน 1 ช้อนชา + น้ำ 1 ช้อนชา)
วิธีทำ
- ปอกเปลือกมะเขือยาว หั่นเป็นแท่งสี่เหลี่ยมยาว 3 นิ้ว นำไปแช่ในน้ำเกลือสักพักเพื่อไม่ให้ดำ นำขึ้นซับด้วยกระดาษทิชชู่จนแห้งเตรียมไว้
- นำมะเขือยาวที่สะเด็ดน้ำแล้วมาคลุกเคล้ากับแป้งมันสำปะหลังให้ทั่ว เคาะเอาแป้งส่วนเกินออกแล้วพักไว้
- ตั้งกระทะใส่น้ำมันสำหรับทอดไฟปานกลาง พอน้ำมันเริ่มเดือดใส่มะเขือยาวลงทอดแล้วใช้ตะหลิวคนตลอด พอแป้งเหลืองตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน
- เร่งไฟให้แรงขึ้น พอน้ำมันร้อนจัดใส่มะเขือยาวลงไปทอดซ้ำอีกครั้งจนเหลือง กรอบ แล้วตักขึ้นมาพัก
- ทำซอสเปรี้ยวหวาน ใส่ส่วนผสมลงในกระทะ(ยังไม่เปิดไฟ) ทั้งน้ำ, น้ำมันหอย, ซอสปรุงรส, จิ๊กโฉ่, น้ำผึ้งเวชพงศ์, ขิงแก่สับ จากนั้นเปิดไฟเคี่ยวจนส่วนผสมละลายแล้วใส่แป้งมันเคี่ยวส่วนผสมให้ข้นขึ้น
- นำมะเขือยาวที่ทอดพักไว้ราดด้วยซอสเปรี้ยวหวาน คลุกเคล้าให้เข้ากัน ตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟ โรยด้วยงา, แครอทและผักชี
