มิตรปลาจุ่ม สุกี้ชาบูเพื่อสุขภาพ

2515

04 พ.ย. 2563

link Print

Trend Asian Food Fusion Food

จากเมนูสุดโปรดปรานของคุณตาในวัยเด็กสู่ร้านอาหาร "มิตรปลาจุ่ม" ร้านสุกี้ชาบู เน้นเนื้อปลาสดๆ น้ำจิ้มเด็ด น้ำซุปอร่อย

"ร้านมิตรปลาจุ่ม" เกิดจากอาหารที่ครอบครัวของ 'คุณณัฎฐ์' เจ้าของร้าน ทำกินกันเป็นประจำอย่างปลาจุ่ม แล้วทำกินกันประจำที่บ้านคุณตา เวลาทำก็จะเรียกรวมญาติมาเจอกัน คุณณัฎฐ์กินปลาจุ่มฝีมือคุณตามาตั้งแต่เด็กๆ ร้านนี้เลยได้คอนเซ็ปต์มาจากบ้านคุณตา ให้ลูกค้าได้อารมณ์เหมือนแวะมาบ้านผู้ใหญ่ก็เลยเอาส่วนประกอบต่างๆ ในบ้านมาตกแต่ง ทั้งอิฐช่องลม กระเบื้องสีขาวตัดสีเขียว สะอาดสบายตา และเฟอร์นิเจอร์ที่ให้ความรู้สึกย้อนยุคหน่อยๆ

"มิตรปลาจุ่ม" นอกจากจะมาจากชื่อคุณตาแล้ว ยังแปลได้อีกความหมายว่ามิตรสหาย เป็นที่รวมกันของบรรดามิตรทั้งหลาย เพราะเมนูแบบนี้ทานคนเดียวไม่ค่อยอร่อย ต้องมากันเป็นแก๊งค์ เป็นครอบครัว และจุดเด่นของร้านคือเมนูปลาจุ่มเพื่อสุขภาพ เนื้อปลาแล่สด ผักปลอดสาร ปราศจากผงชูรส

ด้วยความที่ทางร้านเน้นปลาที่สดใหม่จึงหายห่วงเรื่องได้กลิ่นคาวเพราะล้างจนหมดจดและแล่สดเมื่อสั่ง เน้นความหนาให้ลวกสุกพอดีที่ 1 นาทีในน้ำเดือน ก็สามารถทานปลาได้แบบฟินๆ

"เซตมิตรเพื่อนพง (ชุดเล็ก 340 บาท/ ชุดใหญ่ 660 บาท)"

"เซตมิตรรักทับทิม (ชุดเล็ก 240 บาท/ ชุดใหญ่ 440 บาท)"

"เซตมิตรรักปลาคัง (ชุดเล็ก 390 บาท/ ชุดใหญ่ 760 บาท)"

"หมูเด้งสวรรค์"

"หมูหมักนุ่ม (50 บาท)"

"เซตหมูและผองเพื่อนตอกไข่"

น้ำซุปมีให้เลือกถึง 4 แบบ เป็นเบสสต็อกปลาทุกซุป

- ซุปใสสมุนไพร ใส่สมุนไพรไทย ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด ผักชีใบเลื่อย ซุปนี้จะคลีนๆ ไม่ปรุงแต่งมาก

- ซุปทมิฬ หรือชาบูน้ำดำ ตัวนี้เราจะใช้สต็อกปลาโอ และมีแค่ตัวนี้ที่จะต้องเป็นสต็อกปลาโอเท่านั้น จะออกสไตล์ญี่ปุ่นเค็มนิดๆ เพราะรสเค็มกินกับปลาจะอร่อยกว่า

- ซุปเต้าเจี้ยวตามิตร ซุปสูตรของที่บ้านคุุณณัฎฐ์ มีเต้าเจี้ยวอย่างดี พริก กระเทียม รสชาติกึ่งๆ ต้มยำ

- ซุปหมาล่า พริกเสฉวน หรือชวงเจีย นำเข้ามาจาก 12 ปันนา ตัวหมาล่าทำเอง นำมาผัดแล้วปรุงรสเพิ่ม

ตัวน้ำจิ้มมีให้เลือกถึง 3 แบบ ทั้งน้ำจิ้มซีฟู้ดสูตรแม่ยาย น้ำจิ้มสุกี้อาเจ็ก และน้ำจิ้มเต้าเจี้ยวตามิตร จะใช้เต้าเจี้ยวทั้งแบบเม็ดและแบบบดเพื่อให้ได้เนื้อและรสชาติเค็มกำลังดี