กระเพาะปลาขันน้ำ ของอร่อยย่านตลาดพลู

2988

03 มิ.ย. 2563

link Print

Street Food

พามาอร่อยกันที่ตลาดพลู ย่านของอร่อยระดับตำนานและหนึ่งในนั้นก็คือร้านกระเพาะปลา ที่ได้ฉายาจากชาวโซเชียลว่า "ร้านกระเพาะปลาขันน้ำ" เป็นกระเพาะปลาหนังหมูน้ำข้น เสิร์ฟมาแน่นๆ ทั้งหน่อไม้ เลือดไก่ คอไก่ หนังหมู และไข่ไก่ลูกใหญ่เต็มใบ การันตีความอร่อย ขายมานานกว่า 50 ปี

ที่มาของชื่อร้านกระเพาะปลาขันน้ำ เริ่มจากสมัยก่อนรุ่นพ่อรุ่นแม่ขายน้ำ ใครมาทานก็เสิร์ฟด้วยขันอลูมิเนียม พอทำร้านกระเพาะปลาขึ้นมาก็ใช้ขันเสิร์ฟน้ำ เหล่าลูกค้าจึงเรียกติดปากกันมาว่า "ร้านกระเพาะปลาขันน้ำ"

ในสมัยก่อนกระเพาะปลาหาทานค่อนข้างยาก จะทานกันจริงๆ ก็ต้องไปถึงเยาวราชจึงเอาหนังหมูมาทำกินกันภายในบ้าน จนกลายเป็นเมนูนี้ขึ้นมาและเกิดเป็นร้านขายกระเพาะปลาหนังหมู ที่ร้านขายกระเพาะปลาวันนึงได้ประมาณ 5 หม้อใหญ่ และทีเด็ดอยู่ที่การทำด้วยเตาถ่านทุกขั้นตอน ทำให้ตัวกระเพาะปลาหอมมากยิ่งขึ้น